Wat is een Yunomi

Een Yunomi is een handgemaakte smalle theebeker zonder oor. Deze Japanse theebeker maakt deel uit van de Japanse theecultuur, net zoals de Chawan en beide zijn het unieke collectie bekers. In de smalle bekers komt de smaak van een goede thee tot zijn recht. Kwaliteit gaat boven kwantiteit, alles draait om smaakbeleving. De truck van de traditionele Japanse thee-sommelier zit in zijn recept: juiste hoeveelheid theebladeren, water van rond de 75 graden Celsius in de perfecte verhouding en een snelle, intense infusie.

Groene thee of zwarte thee

De voorkeur gaat uit naar verse, groene kwaliteitsthee. De thee wordt zorgvuldig gekozen, er zit een groot verschil in smaak en kwaliteit. De zwarte thee is een gefermenteerd theeblad die voor jaren houdbaar is. Zwarte thee is een prima thee voor de export en is in de westerse wereld gemakkelijk ingeburgerd. Zwarte thee wordt gezoet of ongezoet, met of zonder melk genuttigd. Als we de Yunomi gebruiken dan geven we absoluut de voorkeur aan de groene thee waarvan de bladeren vers zijn en niet gefermenteerd. De bladeren worden kort gestoomd en daarna opgerold en meteen gedroogd op natuurlijke wijze, daardoor behoud de thee zijn kleur, maar is beperkter houdbaar, denk aan een periode dat minder is dan een jaar. Hoe later in dat jaar, hoe minder de aroma van de thee. Het is interessant om stil te staan en terug te gaan naar de oorsprong van de thee en te ontdekken wat voor effect theecultuur op onze beleving hebben kan.

Wat is het theeritueel

Af en toe, of beter met een regelmaat, ons hectisch leven even stilleggen en met simpele maar bewuste handelingen theezetten zou kunnen werken als een oplaadmoment. Hoe vaak kom je niet thuis, slinger je je jas op de kapstok of op een stoel en kook je snel wat water om die bij een theezakje te schenken in een westerse drinkbeker. Kom, laten we dat eens anders gaan doen. Water koken, je favoriete Yunomi pakken, de theepot met kokend water inschenken zodat de pot voorverwarmd, het potje of blikje thee pakken, de theepot leeggieten, de juiste hoeveelheid bladeren in de theepot leggen en daar zorgvuldig het water opgieten dat is afgekoeld naar zo’n 75 graden Celsius. Laat de thee trekken tot het juiste punt van smaak en probeer intussen te denken aan waar de bladeren zijn geplukt, gestoomd en gedroogd. Schets een beeld in je gedachten van de zorg om deze thee in dat verre land. Schenk de thee in de Japanse beker, observeer de damp, neem de Yunomi tussen beide handen, voel hoe de keramiek zich laat opwarmen. Geniet van het prettige gevoel van de unieke beker die zich harmonieus door je handen laat omsluiten. De intense aroma dringt al snel tot je door en heeft een rustgevend effect zodra je de warme goudkleurige drank naar binnen nipt.

Japanse etiketten regels

De Japanners leren ons met specifieke regels hoe we de theebeker moeten vasthouden met beide handen. Met je rechterhand hou je de beker aan de onderkant en met de linkerhand steun je de bovenkant van de beker tot aan de rand. Een grappig, maar tegelijkertijd interessant Japans weetje die tussen hun etiketten regels staat is dat de mannen de wijsvinger boven op de rand van de beker mogen leggen, terwijl de vrouwen hun vingers onder de rand behoren te houden. Het is in ieder geval alom bekend dat het gebruik van beide handen tijdens het drinken van thee in Japan als respectvol wordt beschouwd.

Theedrinken is een moment van rust, we trekken ons terug in gedachten en koppelen los van ons werk, ons druk bestaan, onze zorgen of stress. Door eenvoudige handelingen en door de focus op de stappen van de thee moment te houden, lukt het om in jezelf terug te keren. Het is een aangename manier van mindfullness die je echt eens moet proberen. Begin met het kiezen van jouw unieke Yunomie, of stel je open en zie welke beker jou betovert. We sturen hem zo snel mogelijk toe zodat je meteen kunt gaan genieten.